Thee is gevoelig voor vocht, licht, warmte en geuroverdracht. Bewaar het daarom na het openen van de verpakking op een droge, koele en donkere plaats in een goed afsluitbaar, luchtdicht blik. Transparante glazen potten kunnen alleen worden gebruikt als deze in een donkere kast worden geplaatst. Als thee wordt blootgesteld aan licht en/of lucht neemt de smaak en geur sterk af. Bewaar hem verder alleen in blikken en bussen die geen geur bevatten, omdat deze geur anders door de thee wordt overgenomen. Het wordt tenslotte niet aangeraden om hem in de koelkast te bewaren. De watercondensatie kan de thee aantasten. Pure thee kan men doorgaans ongeveer drie jaar bewaren.
Iedereen drinkt zijn thee zoals hij of zij zelf wil. Maar de basis voor en goed bereide thee zijn goede ingedriënten, het benodigde materiaal en ook de nodige oefening. Laat je thee helemaal tot zijn recht komen met onze tips en werkwijze voor een perfect kopje thee.
Het geplukte theeblad is nog niet geschikt om thee van te zetten. Daar gaat nog een uitgebreid proces aan vooraf. Het blad wordt eerst verflenst zodat het gemakkelijk kan worden gerold. Na het rollen volgt het proces van fermenteren. Vooral de fermentatietijd geeft het speciale karakter aan een theesoort. Het fermenteren stopt door het blad te drogen. Door gebruik te maken van grote zeven wordt de thee gesorteerd en is nu zover om te worden verpakt in onder meer theekisten.
Er bestaan vier belangrijke soorten thee: zwarte thee, groene thee, oolong thee en witte thee. We kennen ook een aantal niet traditionele theeën, zoals kruidenmelanges, vruchtenmelanges en rooibos.
Van oorsprong komt thee uit China. Duizenden jaren geleden werd daar al thee gedronken. Volgens een Chinese legende ontdekte keizer Shen Nung 3000 jaar voor Christus thee in een bos. Bladeren van een theestruik dwarrelden in een pan met heet water, waarna het geheel een aangename geur ging verspreiden.
