De Turkse manier
- Geplaatst op
Turkse koffie is een speciaal gebrande koffie, die in verhouding met gewone koffie kort gebrand is en zeer fijn gemalen. De koffie wordt in een cezve, een speciaal pannetje dat meestal van brons of koper is, gedaan samen met een gelijke hoeveelheid suiker. Hier wordt water aan toegevoegd en heel langzaam aan de kook gebracht. Dan wordt de koffie met koffieprut en al in een kopje geschonken.